Cazuela de res estilo Sinaloa

La cazuela de res es un platillo muy común, sabroso y nutritivo, este se sirve regularmente en la hora de la comida.

Imagen Ilustrativa tomada de Internet

Para preparar un buen caldo de Cazuela de res estilo Sinaloa estos son sus Ingredientes:

½ Kilo de pecho de res o carne para cazuela
½ Kilo de garbanzo
2 Elotes en trozos
3 Calabacitas
4 Zanahorias
4 Macitos de ejotes
2 Papas en trozos medianos
1 Camote de castilla opcional
¼ De col o repollo
1 Mazo de acelgas o espinacas
Sal, Pimiento, 3 dientes de ajo, una cebolla Y 2 tomates

Así se prepara una Cazuela de res estilo Sinaloa

La carne se corta en tozos medianos que no estén muy pequeños, esta se pone a cocer con suficiente agua, procure una olla o un cazo con tapa para que sea mas rápido la cocción, agregue un poco de sal, pimienta, dos dos dientes de ajo, un trozo de cebolla y dos tomates, cuando haga el primer hervor limpie con una cuchara la espuma blanca que se genera con el hervor.

Posterior mente después del primer hervor agregue el garbanzo y los elotes en pedazos, si tienen olla de presión ya que suelte el vapor dejar a fuego lento por 40 minutos, cuando la carne este cocida, agregue el resto de las verduras lavadas y en pedazos.

Enseguida tome los dos tomates enteros que puso a cocer con la carne y póngalos en la licuadora con un poco de agua, agregue un trozo de cebolla y un diente de ajo, licue y agréguelo al caldo, pruebe su punto de sal.

Finalmente cuando estén cocidas las verduras retire la olla del fuego y si le gusta el cilantro verde puede agregar algunas ramas, se sirve caliente con tortillas de maíz recién hechas

Buen provecho

Siganme en Facebook